B.E. de OLIVEIRA, P.C.G. JUNIOR, A.C. VENTURINI, C.M.P. YOSHIDA, M.B. BRAGA,
OBTENÇÃO DA MISTURA CASCA DE UVACONCENTRADO PROTÉICO DE SORO DE LEITE EM PÓ POR ATOMIZAÇÃO EM SPRAY DRYER: INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO NO RENDIMENTO E QUALIDADE DO PRODUTO,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2017,
Pages 1686-1693,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2017-299
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/obteno-da-mistura-casca-de-uvaconcentrado-protico-de-soro-de-leite-em-p-por-atomizao-em-spray-dryer-influncia-das-condies-de-processo-no-rendimento-e-qualidade-do-produto-26116)
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