WALESKHA BENEVENUTO PINTO NEVES, SHIRLENE KELLY SANTOS CARMO, AILA FIGUEIREDO DE SOUSA, MARCELO NASCIMENTO DE MORAIS, SHIRLENE KELLY SANTOS CARMO, LINO MARTINS DE HOLANDA JUNIOR,
INFLUÊNCIA DA ETAPA DE CHAPTALIZAÇÃO SOBRE O PERFIL SENSORIAL DO FERMENTADO DA ACEROLA,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2019,
Pages 2478-2484,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/cobecic2019-PBIO11
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/influncia-da-etapa-de-chaptalizao-sobre-o-perfil-sensorial-do-fermentado-da-acerola-31109)
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