E. S. HARTWIG, D. NOGUEIRA, C. R. B. MENDONÇA, J. D. F. da SILVA, M. A. M. ALVES, C. D. BORGES,
UTILIZAÇÃO DAS ENZIMAS PEROXIDASES DO NABO NO CONTROLE DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 2999-3004,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0043-27374-162161
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/utilizao-das-enzimas-peroxidases-do-nabo-no-controle-do-escurecimento-enzimtico-em-mas-minimamente-processadas-16990)
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