E. S. HARTWIG, D. NOGUEIRA, C. R. B. MENDONÇA, J. D. F. SILVA, M. A. M. ALVES, C. D. BORGES,
INFLUÊNCIA DA FORMA DE APLICAÇÃO DE EXTRATO DE NABO E GOMA XANTANA NA REDUÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3018-3022,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0059-27275-181052
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/influncia-da-forma-de-aplicao-de-extrato-de-nabo-e-goma-xantana-na-reduo-do-escurecimento-enzimtico-de-mas-minimamente-processadas-16993)
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