E. MOURA, E. A. F. ARAúJO, L. F. H. LOURENçO, C. L. SOUSA, M. R. S. Peixoto JOELE,
REESTRUTURADO EMPANADO ELABORADO COM RESÍDUO DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) E ADIÇÃO DA FIBRA DE MARACUJÁ,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3563-3570,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0475-25310-182177
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/reestruturado-empanado-elaborado-com-resduo-de-pescada-amarela-cynoscion-acoupa-e-adio-da-fibra-de-maracuj-17066)
Palavras-chave:: ;