R. A. ZAMBELLI, S. C. P. de MELO, L. I. F. PINTO, D. L. BRASIL, G. K. PINHEIRO, D. F. PONTES,
Otimização das condições fermentativas de massas para a produção de pães tipo forma utilizando a medotologia de superfície de resposta,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 4110-4117,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0971-22025-144323
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/otimizao-das-condies-fermentativas-de-massas-para-a-produo-de-pes-tipo-forma-utilizando-a-medotologia-de-superfcie-de-resposta-17138)
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