S. M. de PONTES JÚNIOR, S. C. M. DANTAS, T. M. DELMIRO, M. F. D. de MEDEIROS,
Secagem de polpas de frutas em leite de jorro.  Efeitos da adição de leites vegetal e animal e da proteína isolada de leite no desempenho do processo e qualidade do produto em pó produzido,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 2069-2074,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-070-32095-243676
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/secagem-de-polpas-de-frutas-em-leite-de-jorro-efeitos-da-adio-de-leites-vegetal-e-animal-e-da-protena-isolada-de-leite-no-desempenho-do-processo-e-qualidade-do-produto-em-p-produzido-19944)
Palavras-chave:: ;