Lucas Caldeirão

Doutorando

UNICAMP

Doutorando em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2015) e graduado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia de São Paulo (2012). Tem experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Tecnologia das fermentações alcoólica e acética; Cinética e modelagem fermentativa; Produção, extração e aplicação de enzimas de interesse em alimentos; Valorização de coprodutos agroindustriais; Físico-química de alimentos; Microbiologia de alimentos; Determinação de fenólicos totais e atividade antioxidante; e Planejamento experimental aplicado à Ciência de Alimentos.

Resumo - Open Access

Análise em Qualidade de Chás Branco, Verde e Vermelho Comercializados na Região Norte do Paraná

Bosso, Alessandra ; Bosso, Adriana Aparecida ; Caldeirão, Lucas; Calliari, Caroline ;

V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, Novembro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.355-355
Resumo - Open Access

Estudo da Hidrólise Enzimática do Soro de Leite Utilizando B-galactosidase de Kluyveromices lactis

Tomal, Adriana Aparecida Bosso ; Bosso, Alessandra ; Caldeirão, Lucas; Gómez, Raúl Jorge Hernan Castro ;

V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, Novembro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.358-358
Resumo - Open Access

Avaliação da Atividade de Alfa-galactosidase em Soja (Glycine Max (L.) Merill) cultivar BRS216

Caldeirão, Lucas; Bosso, Alessandra ; Tomal, Adriana Aparecida Bosso ; Spinosa, Wilma Aparecida ;

V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, Novembro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.366-366
Resumo - Open Access

Avaliação do Desenvolvimento de Bactérias Lácticas em Melaço de Soja

Caldeirão, Lucas; Bosso, Alessandra ; Tomal, Adriana Aparecida Bosso ; Busanello, Marli ; Spinosa, Wilma Aparecida ;

V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, Novembro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.369-369
Resumo - Open Access

Fermentação Alcoólica de Quiquera de Arroz Enzimaticamente Hidrolisada

Spinosa, Wilma Aparecida ; Santos Júnior, Vitório dos ; Galvan, Diego ; Caldeirão, Lucas; Busanello, Marli ; Gomez, Raul J. H. Castro ;

V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, Novembro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.373-373
Resumo - Open Access

Utilização de Melaço de Soja para Obtenção de Bioetanol em Fermentação Estática

Caldeirão, Lucas; Tanaka, Cyntia Akemy ; Maciel, Leonardo Fonseca ; Ida, Elza Iouko ; Spinosa, Wilma Aparecida ;

V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, Novembro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.374-374
Resumo - Open Access

Avaliação do Processo Fermentativo da Produção de Vinagre de Arroz (Oriza sativa L.)

Spinosa, Wilma Aparecida ; Santos Júnior, Vitório dos ; Galvan, Diego ; Caldeirão, Lucas; Gomez, Raul J. H. Castro ;

V SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, Novembro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.379-379

Lucas Caldeirão não faz parte de comitês organizadores ainda.

Artigo - Open Access

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE USO DO BAGAÇO DE LARANJA VISANDO A PRODUÇÃO DE ETANOL 2G

SILVA, C. E. F.; GOIS, G. N. S. B.; SILVA, I. C. C.; SILVA, L. M. O.; ALMEIDA, R. M. R. G.; ABUD, A. K. S.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, February 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.1139-1146
Artigo - Open Access

REMOÇÃO DE CORANTE AZUL DE METILENO EM ÁGUAS RESIDUÁRIAS ATRAVÉS DE ADSORVENTES DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS

ANDRETTA, G. C.; PAULETTI, H. C.; MORÁS, T. R.; COLPANI, G. L.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, February 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.6851-6858