CALOR ESPECÍFICO DE SOLUÇÕES OSMÓTICAS DE ERITRITOL, MANITOL E XILITOL EMPREGADO EM PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA.

CALOR ESPECÍFICO DE SOLUÇÕES OSMÓTICAS DE ERITRITOL, MANITOL E XILITOL EMPREGADO EM PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA.

MARTINS, M. J. N; ROMERO, J. T

Pôster:

No presente trabalho foram estudadas três tipos de soluções osmóticascom edulcorantes, entre eles eritritol, manitol e xilitol, submetidas a diferentesconcentrações e condições de temperatura. O objetivo foi determinar o calor específicopor calorimetria diferencial de varredura das soluções osmóticas. Um modelo empíricode primeira ordem foi ajustado aos dados experimentais através do softwareSTATISTICA®. Este modelo apresentou bom ajuste exibindo valores do coeficiente dedeterminação acima de 0,96. Os resultados gerados neste estudo terão aplicabilidadenos novos processos de desidratação osmótica com estes agentes osmóticos.

No presente trabalho foram estudadas três tipos de soluções osmóticascom edulcorantes, entre eles eritritol, manitol e xilitol, submetidas a diferentesconcentrações e condições de temperatura. O objetivo foi determinar o calor específicopor calorimetria diferencial de varredura das soluções osmóticas. Um modelo empíricode primeira ordem foi ajustado aos dados experimentais através do softwareSTATISTICA®. Este modelo apresentou bom ajuste exibindo valores do coeficiente dedeterminação acima de 0,96. Os resultados gerados neste estudo terão aplicabilidadenos novos processos de desidratação osmótica com estes agentes osmóticos.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0196

Referências bibliográficas

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Como citar:

MARTINS, M. J. N; ROMERO, J. T; "CALOR ESPECÍFICO DE SOLUÇÕES OSMÓTICAS DE ERITRITOL, MANITOL E XILITOL EMPREGADO EM PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA.", p-713-716. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0196