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O meio ambiente vem sofrendo muito com os materiais poliméricos descartados no solo, pois demoram para se degradarem além de ter a capacidade de produzir resíduos muito tóxicos a terra. Uma solução para o problema ambiental dos plásticos pode ser o SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts). Desta maneira, o objetivo do trabalho foi caracterizar o SCOBY, identificando seu potencial celulósico, assim como, analisar se será possível utilizar esse material para produzir filmes biodegradáveis. Para isso, foi preciso preparar o chá kombucha e adicionar uma colônia de SCOBY para fermentação e posteriormente secagem. Em seguida, foi realizado testes para identificar os teores de lignina klason insolúvel, celulose, holocelulose, hemicelulose e ?-celulose que existe no material. Os resultados observados foram 4,09% de ?-celulose, 8,96% de holocelulose, 4,89% de hemicelulose, 9,55% de lignina klason insolúvel e 0,0083% de lignina klason solúvel. Pelo teor de celulose e holocelulose apresentado, conclui-se que o SCOBY pode ser utilizado para elaborar filmes biodegradáveis e substituir os materiais poliméricos.