PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA POR CULTURA MISTA DE Xanthomonas campestris CCT 0083 E CCT 5268 A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO SORO RICOTA COMO SUBSTRATO

PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA POR CULTURA MISTA DE Xanthomonas campestris CCT 0083 E CCT 5268 A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO SORO RICOTA COMO SUBSTRATO

NOGUEIRA, J. S.; OLIVEIRA JR, E. N.

Pôster:

O trabalho teve como objetivo avaliar as diferentes concentrações do sorode ricota, como fonte de carbono alternativa, e de ureia na produção de goma xantana.Para isso, utilizou-se uma cultura mista das cepas CCT 0083 E CCT 5268 deXanthomonas campestris, e o planejamento estatístico DCCR (Compound CentralRotational Design), sendo os resultados analisados pelo software STATISTICA 7.0. Acultura mista atingiu um rendimento médio de 8,88 g.L-1, e uma viscosidade média de1954,33 mPa.s, nos pontos centrais dos ensaios. Esses resultados indicam que épossível produzir goma xantana a partir do substrato analisado, reduzindo os custos deprodução. 

O trabalho teve como objetivo avaliar as diferentes concentrações do sorode ricota, como fonte de carbono alternativa, e de ureia na produção de goma xantana.Para isso, utilizou-se uma cultura mista das cepas CCT 0083 E CCT 5268 deXanthomonas campestris, e o planejamento estatístico DCCR (Compound CentralRotational Design), sendo os resultados analisados pelo software STATISTICA 7.0. Acultura mista atingiu um rendimento médio de 8,88 g.L-1, e uma viscosidade média de1954,33 mPa.s, nos pontos centrais dos ensaios. Esses resultados indicam que épossível produzir goma xantana a partir do substrato analisado, reduzindo os custos deprodução. 

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0546

Referências bibliográficas

• [1] BALD J A, VICENZI A, GENNARI A, LEHN D N, SOUZA C F V. Características físicoquímicas de soros de queijo e ricota produzidos no Vale do Taquari, RS. Revista Jovens Pesquisadores, Santa Cruz do Sul, v. 4, n. 1, p. 90-99, 2014. BRANDÃO L V. Goma xantana obtida por fermentação da glicerina bruta residual do biodiesel: produção, caracterização e aplicação para fluido de perfuração de poços de petróleo. Universidade Federal da Bahia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química. Salvador, 2012. CHAGAS F O. Cultura mista, manipulação química e genética de micro-organismos; estratégias para a diversificação do metabolismo secundário. Tese de Doutorado. Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2014. NERY T B R, BRANDÃO L V, ESPERIDIÃO M C A, DRUZIAN J I. Biossíntese de goma xantana a partir da fermentação de soro de leite: rendimento e viscosidade. Revista Química Nova. São Paulo, v. 31, n. 8, 2008. ROTTAVA I. Seleção de linhagens de Xanthomonas sp. para produção de goma xantana. Dissertação de Mestrado em Engenharia de Alimentos. Universidade Regional Integrada ao Alto Uruguai. Rio Grande do Sul, 2005.

Como citar:

NOGUEIRA, J. S.; OLIVEIRA JR, E. N.; "PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA POR CULTURA MISTA DE Xanthomonas campestris CCT 0083 E CCT 5268 A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO SORO RICOTA COMO SUBSTRATO", p-2056-2059. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0546