Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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SOLUÇÃO ANALÍTICA E VALIDAÇÃO EXPERIMENTAL DE UM MODELO PARA HIDRATAÇÃO DE SOJA COM COEFICIENTE DE TRANSFERÊNCIA DE MASSA VARIÁVEL

NICOLIN, D. J. ; MENECHINI NETO, R. ; JORGE, R. M. M. ; JORGE, L. M. M. ;

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A hidratação de grãos de soja foi modelada matematicamente por meio de um modelo de parâmetros concentrados obtido por um balanço de massa. No balanço o acúmulo de água nos grãos é causado por convecção natural. Para refletir a queda do coeficiente de transferência de massa conforme a concentração de água nos grãos aumenta, o que causa a diminuição da transferência de massa, propôs-se que o coeficiente varia linearmente com umidade. Até então este modelo só havia sido resolvido numericamente, desconhecendo-se a solução analítica. A solução analítica do modelo foi obtida, comparada com a solução numérica e validada frente a dados experimentais de umidade em função do tempo para soja do cultivar CD 202 em várias temperaturas, confirmando que a solução analítica é correta e pode ser utilizada na simulação, análise, otimização e projeto de unidades de hidratação. Os parâmetros ajustados com a solução numérica e analítica foram idênticos e aumentaram exponencialmente com a

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-2007-16433-135335

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Como citar:

NICOLIN, D. J.; MENECHINI NETO, R. ; JORGE, R. M. M.; JORGE, L. M. M.; "SOLUÇÃO ANALÍTICA E VALIDAÇÃO EXPERIMENTAL DE UM MODELO PARA HIDRATAÇÃO DE SOJA COM COEFICIENTE DE TRANSFERÊNCIA DE MASSA VARIÁVEL", p. 6441-6448 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-2007-16433-135335

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