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E. S. HARTWIG

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2015 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2014)

Artigo - Open Access

INFLUÊNCIA DA FORMA DE APLICAÇÃO DE EXTRATO DE NABO E GOMA XANTANA NA REDUÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS

HARTWIG, E. S.; NOGUEIRA, D.; MENDONÇA, C. R. B.; SILVA, J. D. F.; ALVES, M. A. M.; BORGES, C. D.

PDF - p-3018-3022
Artigo - Open Access

UTILIZAÇÃO DAS ENZIMAS PEROXIDASES DO NABO NO CONTROLE DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS

HARTWIG, E. S.; NOGUEIRA, D.; MENDONÇA, C. R. B.; SILVA, J. D. F. da; ALVES, M. A. M.; BORGES, C. D.

PDF - p-2999-3004