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2017 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica (COBEQ IC 2017)

Artigo Completo - Open Access

OBTENÇÃO DA MISTURA CASCA DE UVACONCENTRADO PROTÉICO DE SORO DE LEITE EM PÓ POR ATOMIZAÇÃO EM SPRAY DRYER: INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO NO RENDIMENTO E QUALIDADE DO PRODUTO

OLIVEIRA, B.E. de; JUNIOR, P.C.G.; VENTURINI, A.C.; YOSHIDA, C.M.P.; BRAGA, M.B.

PDF - p-1686-1693