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Ítalo Abreu LIma

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2014 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos (MICROAL 2014)

Abstract - Open Access

Qualidade Microbiológica Nas Etapas de Presunto Cru de Suíno Adicionado de Lactulose.

Qualidade Microbiológica Nas Etapas de Presunto Cru de Suíno Adicionado de Lactulose.

Gomes, Hewerton Barbosa; Silva, Douglas Roberto Guimarães da; Martins, Aline Pereira; Ramos, Eduardo Mendes; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; LIma, Ítalo Abreu

PDF - p-347-348
Abstract - Open Access

Influência do Processamento Acelerado de Presunto Cru Na Redução da Atividade de Água.

Influência do Processamento Acelerado de Presunto Cru Na Redução da Atividade de Água.

LIma, Ítalo Abreu; Gomes, Hewerton Barbosa; Aroeira, Carolina Naves; Silva, Douglas Roberto Guimarães da; Cazedey, Henrique Pereira; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes

PDF - p-345-346
Abstract - Open Access

Análise Microbiológica em Presunto Cru de Cordeiro

Análise Microbiológica em Presunto Cru de Cordeiro

LIma, Ítalo Abreu; Gomes, Hewerton Barbosa; Martins, Aline Pereira; Cazedey, Henrique Pereira; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Ramos, Eduardo Mendes; Aroeira, Carolina Naves

PDF - p-339-340