AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS E ESTIMATIVA DE PARÂMETROS CINÉTICOS NA DEGRADAÇÃO TÉRMICA DE ANTOCIANINAS EM POLPA DE AMORA

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS E ESTIMATIVA DE PARÂMETROS CINÉTICOS NA DEGRADAÇÃO TÉRMICA DE ANTOCIANINAS EM POLPA DE AMORA

CRISPIM, J. M. S.; SILVA, N. L.; VIEIRA, R. P.

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Este trabalho apresenta diferentes métodos de estimativa de parâmetros cinéticos na degradação térmica de antocianinas presente na polpa de Amora. O objetivo deste trabalho é avaliar os métodos de integral, diferencial e não linear e estimar os parâmetros cinéticos da equação em um reator batelada a volume constante com a concentração de antocianinas medida em função do tempo e em quatro temperaturas diferentes. O modelo cinético de ordem 1 apresentou o melhor ajuste, com os parâmetros da lei de Arrhenius, fator pré-exponencial (k0 =1,06x106 min-1) e energia de ativação (Ea = 56,025 kJ mol-1). A obtenção do modelo e seus parâmetros viabiliza a análise do processo de degradação térmica de antocianina em outras temperaturas.

Este trabalho apresenta diferentes métodos de estimativa de parâmetros cinéticos na degradação térmica de antocianinas presente na polpa de Amora. O objetivo deste trabalho é avaliar os métodos de integral, diferencial e não linear e estimar os parâmetros cinéticos da equação em um reator batelada a volume constante com a concentração de antocianinas medida em função do tempo e em quatro temperaturas diferentes. O modelo cinético de ordem 1 apresentou o melhor ajuste, com os parâmetros da lei de Arrhenius, fator pré-exponencial (k0 =1,06x106 min-1) e energia de ativação (Ea = 56,025 kJ mol-1). A obtenção do modelo e seus parâmetros viabiliza a análise do processo de degradação térmica de antocianina em outras temperaturas.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2017-220

Referências bibliográficas

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Como citar:

CRISPIM, J. M. S.; SILVA, N. L.; VIEIRA, R. P.; "AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS E ESTIMATIVA DE PARÂMETROS CINÉTICOS NA DEGRADAÇÃO TÉRMICA DE ANTOCIANINAS EM POLPA DE AMORA", p-1208-1213. In: Anais do XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.4]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2017.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2017-220