Setembro 2018 vol. 1 num. 5 - XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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ESTUDO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR NO PRÉ-AQUECEDOR DE UMA UNIDADE PILOTO DE PASTEURIZAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS

RUSSO, G. ; OISHI, T. K. ; GUT, J. A. W. ;

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Este trabalho teve como objetivo o estudo da transferência de calor no préaquecedorde um processo de pasteurização assistido por micro-ondas, que é umtrocador de calor de serpentina em casco ligado a um circuito de água quente. Ocoeficiente global de troca térmica U foi determinado experimentalmente para diferentescondições de vazão e temperatura de processamento. Em baixas vazões e temperaturasnão foi possível determinar U pois a eficiência térmica era máxima. Os resultados foramcorrelacionados com o número de Reynolds e o modelo térmico foi resolvido para prevera distribuição de temperatura média dos fluidos. As correlações serão integradas a ummodelo de simulação do processo para prever escoamento, troca de calor e mudançasprovocadas pela alta temperatura. 

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DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0730

Referências bibliográficas
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Como citar:

RUSSO, G.; OISHI, T. K.; GUT, J. A. W.; "ESTUDO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR NO PRÉ-AQUECEDOR DE UMA UNIDADE PILOTO DE PASTEURIZAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS", p. 2761-2764 . In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0730

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