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INGRID SANTOS E SILVA

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2019 - XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica (XIII COBEQ-IC)

Artigo - Open Access

AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DA ENZIMA TRANSGLUTAMINASE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE SORVETES COM BAIXO E ALTO TEOR DE GORDURA

EVALUATION OF THE APPLICATION OF THE ENZYME TRANSGLUTAMINASE ON THE CHARACTERISTICS OF SORVETES WITH LOW AND HIGH FAT CONTENT

SOARES, MARCELO GOMES; SCHMIDT, VIVIAN CONSUELO REOLON; SILVA, INGRID SANTOS E

PDF - p-1785-1791