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Cristiano Ragagnin de Menezes

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2014 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos (MICROAL 2014)

Abstract - Open Access

Microencapsulação de Probióticos: Avaliação da Sobrevivência Sob Condições Gastrointestinais Simuladas e da Viabilidade Sob Diferentes Temperaturas de Armazenamento

Microencapsulação de Probióticos: Avaliação da Sobrevivência Sob Condições Gastrointestinais Simuladas e da Viabilidade Sob Diferentes Temperaturas de Armazenamento

Silva, Pablo Teixeira da; Fries, Leadir Lucy Martins; Menezes, Cristiano Ragagnin de; Bastos, Juliana de Oliveira; Lang, Daniele Juçara Kleovan; Braga, Janaína de Borba

PDF - p-571-572
Abstract - Open Access

Viabilidade Gastrointestinal Simulada de Micropartículas com Lactobacillus Acidophilus Obtidas por Gelificação Iônica

Viabilidade Gastrointestinal Simulada de Micropartículas com Lactobacillus Acidophilus Obtidas por Gelificação Iônica

Raddatz, Greice Carine; Etchepare, Mariana de Araújo; Poletto, Gabriela; Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de; Barin, Marina Pippi; Silva, Thaiane Marques da; Holkem, Augusto Tasch; Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Hildebrand, Hilda; Menezes, Cristiano Ragagnin de

PDF - p-327-328
Abstract - Open Access

Redução da Contaminação Microbiana de Carne Moída Resfriada In Natura Utilizando A Radiação por Micro-Ondas

Redução da Contaminação Microbiana de Carne Moída Resfriada In Natura Utilizando A Radiação por Micro-Ondas

Poletto, Gabriela; Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de; Raddatz, Greice Carine; Silva, Thaiane Marques da; Etchepare, Mariana de Araújo; Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Simeoni, Caroline Posser; Barin, Juliano Smanioto; Cichoski, Alexandre José; Menezes, Cristiano Ragagnin de

PDF - p-325-326
Abstract - Open Access

Resistência Térmica de Cápsulas Contendo Os Microrganismos Probióticos Lactobacillus Plantarum e Enterococcus Faecium

Resistência Térmica de Cápsulas Contendo Os Microrganismos Probióticos Lactobacillus Plantarum e Enterococcus Faecium

Poletto, Gabriela; Raddatz, Greice Carine; Etchepare, Mariana de Araújo; Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de; Holkem, Augusto Tasch; Silva, Thaiane Marques da; Simeoni, Caroline Posser; Fries, Leadir Lucy Martins; Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Menezes, Cristiano Ragagnin de

PDF - p-323-324
Abstract - Open Access

Viabilidade de Microcápsulas com Lactobacillus Acidophilus Armazenadas em Temperatura Ambiente

Viabilidade de Microcápsulas com Lactobacillus Acidophilus Armazenadas em Temperatura Ambiente

Etchepare, Mariana de Araújo; Raddatz, Greice Carine; Poletto, Gabriela; Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de; Holkem, Augusto Tasch; Silva, Thaiane Marques da; Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Cichoski, Alexandre José; Simeoni, Caroline Posser; Menezes, Cristiano Ragagnin de

PDF - p-315-316
Abstract - Open Access

Viabilidade de Microcápsulas com Lactobacillus Acidophilus Durante Estocagem em Diferentes Temperaturas

Viabilidade de Microcápsulas com Lactobacillus Acidophilus Durante Estocagem em Diferentes Temperaturas

Raddatz, Greice Carine; Etchepare, Mariana de Araújo; Poletto, Gabriela; Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de; Barin, Juliano Smanioto; Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Holkem, Augusto Tasch; Silva, Thaiane Marques da; Simeoni, Caroline Posser; Menezes, Cristiano Ragagnin de

PDF - p-303-304
Abstract - Open Access

Avaliação do Efeito da Adição de Microcápsulas Probióticas Às Características Físico-Químicas, Microbiológicas e Sensoriais de Salame Tipo Italiano

Avaliação do Efeito da Adição de Microcápsulas Probióticas Às Características Físico-Químicas, Microbiológicas e Sensoriais de Salame Tipo Italiano

Silva, Pablo Teixeira da; Fries, Leadir Lucy Martins; Menezes, Cristiano Ragagnin de; Bastos, Juliana de Oliveira; Lang, Daniele Juçara Kleovan; Braga, Janaína de Borba

PDF - p-227-228