ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI

Artigo Completo - Open Access

ESTUDO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROSCOPICA DE IOGURTE NATURAL LIOFILIZADO DURANTE O ARMAZENAMENTO

MATOS, CECÍLIA MORAIS SANTANA; JESUS, MONICA SILVA DE; SILVA, GABRIELA SOUSA; NUNES, TATIANA PACHECO; PAGANI, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO;

XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Outubro 2015 , vol.2, num.1

PDF - p.1521-1697

Artigo Completo - Open Access

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CHIPS DE BATATA DOCE ROXA E BRANCA E ENRIQUECIDA COM ACIDO ASCÓRBICO

PAGANI, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO; LEITE, THAMYRES SOARES; GOIS, CATHERINE ALMEIDA DE; TRAJANO, CELESTINA TOJAL; BERY, CARLA CRISLAN DE SOUZA; SILVA, GABRIEL FRANCISCO DA;

XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Outubro 2015 , vol.2, num.1

PDF - p.1713-1805

Artigo Completo - Open Access

CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE FARINHA DE DUAS VARIEDADES DE BATATA DOCE E ENRIQUECIDA COM ACIDO ASCÓRBICO

PAGANI, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO; SIQUEIRA, AIRLA CARLA PIRES DE; SANTOS, ARIADNE MATOS DOS; SANTOS, JIDEANE MENEZES; BERY, CARLA CRISLAN DE SOUZA; SILVA, GABRIEL FRANCISCO DA;

XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Outubro 2015 , vol.2, num.1

PDF - p.1723-1809