B. W. BÖHMER

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Artigo - Open Access

ESTABILIDADE SENSORIAL DE BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: EFEITO DE ADITIVOS

ALVES, P. C.; BÖHMER, B. W.; CUNHA, C. C. da; SCHEIK, L. K.; SILVA, J. D. F. da; GOUVEIA, H. L.; BORGES, C. D.; GULARTE, M. A.; MENDONÇA, C. R. B.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.2994-2998
Artigo - Open Access

BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: ESTABILIDADE DE TEXTURA E COR

BÖHMER, B. W.; ALVES, P. C.; CUNHA, C. C. da; SCHEIK, L. K.; SILVA, J. D. F. da; BORGES, C. D.; GULARTE, M. A.; MENDONÇA, C. R. B.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.3090-3096

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