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Elsa Helena Walter de Santana

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2014 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos (MICROAL 2014)

Abstract - Open Access

Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus La-5 em Sorvete Probiótico: Avaliação de Dois Tipos de Inóculos Diferentes.

Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus La-5 em Sorvete Probiótico: Avaliação de Dois Tipos de Inóculos Diferentes.

Castro, Evelyn Marssola; Valério, Geisa Demele; Bernini, Luciana de Jesus; Santana, Elsa Helena Walter de; Aragón-Alegro, Lina Casale; Souza, Cínthia Hoch Batista de

PDF - p-605-606
Abstract - Open Access

Development of Functional Ice Cream and Evaluation of Its Physico-Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics

Development of Functional Ice Cream and Evaluation of Its Physico-Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics

Valério, Geisa Demele; Castro, Evelyn Marssola; Bernini, Luciana de Jesus; Pinto, Thiago Borges; Santana, Elsa Helena Walter de; Aragón-Alegro, Lina Casale; Souza, Cínthia Hoch Batista de

PDF - p-603-604
Abstract - Open Access

Efeito da Lactoferrina Na Resistência de Lactobacillus Casei Adicionados em Flan de Chocolate e Submetido A Condições Simuladas do Trato Gastrointestinal Humano

Efeito da Lactoferrina Na Resistência de Lactobacillus Casei Adicionados em Flan de Chocolate e Submetido A Condições Simuladas do Trato Gastrointestinal Humano

Kimura, Angélica Basso; Lima, Kawanna Cristina de; Mantovani, Fernanda Diekmann; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Santana, Elsa Helena Walter de; Aragon-Alegro, Lina Casale

PDF - p-457-458
Abstract - Open Access

Desenvolvimento de Um Pó Simbiótico Para Adição em Produtos Alimentícios

Desenvolvimento de Um Pó Simbiótico Para Adição em Produtos Alimentícios

Bandiera, NatalySimões; Gomez, Raúl Jorge Hernan Castro; Aragon, Caio Casale; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Santana, Elsa Helena Walter de; Aragon-Alegro, Lina Casale

PDF - p-455-456
Abstract - Open Access

Bebida e Sobremesas Lácteas Probióticas: Viabilidade de Lactobacillus Casei Nos Produtos e Sua Resistência em Condições Simuladas do Trato Gastrointestinal Humano

Bebida e Sobremesas Lácteas Probióticas: Viabilidade de Lactobacillus Casei Nos Produtos e Sua Resistência em Condições Simuladas do Trato Gastrointestinal Humano

Mantovani, Fernanda Diekmann; Kimura, Angélica Basso; Lima, Kawanna Cristina de; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Santana, Elsa Helena Walter de; Aragon-Alegro, Lina Casale

PDF - p-447-448
Abstract - Open Access

Avaliação da População de Pseudomonas Spp. e P. Fluorescens em Leite Cru Refrigerado

Avaliação da População de Pseudomonas Spp. e P. Fluorescens em Leite Cru Refrigerado

Almeida, Kelly Molin de; BRUZAROSK, SAMERA RAFAELA; Zanol, Daniel; Mello, Marcela de; Santos, Joice Sifuentes dos; Alegro, Lina CAsale Aragon; Souza, CINTHIA HOCH BATISTA DE; Santana, Elsa Helena Walter de

PDF - p-259-260