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LINO MARTINS DE HOLANDA JUNIOR

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2019 - XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica (XIII COBEQ-IC)

Artigo - Open Access

INFLUÊNCIA DA ETAPA DE CHAPTALIZAÇÃO SOBRE O PERFIL SENSORIAL DO FERMENTADO DA ACEROLA

INFLUENCE OF THE CHAPTALIZATION STAGE ON THE SENSORY PROFILE OF THE FERMENTED

NEVES, WALESKHA BENEVENUTO PINTO; CARMO, SHIRLENE KELLY SANTOS; SOUSA, AILA FIGUEIREDO DE; MORAIS, MARCELO NASCIMENTO DE; CARMO, SHIRLENE KELLY SANTOS; JUNIOR, LINO MARTINS DE HOLANDA

PDF - p-2478-2484