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P. N. CRUZ

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2015 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2014)

Artigo - Open Access

SOBREMESAS LÁCTEAS SABOR CHOCOLATE E BARU (Dipteryx Alata Vogel): DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO

CRUZ, P. N.; PERTUZATTI, P. B.

PDF - p-3657-3664
Artigo - Open Access

ESTUDO DA SECAGEM DE SILAGEM DE PESCADO EM SECADOR DE BANDEJA E LIOFILIZADOR

PEREIRA JUNIOR, V. A.; CRUZ, P. N.; GOULART, G. A. S.

PDF - p-3649-3656
Artigo - Open Access

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE SOBREMESAS LÁCTEAS SABOR CHOCOLATE ENRIQUECIDAS COM AMÊNDOA DO BARU (Dipteryx Alata Vogel)

CRUZ, P. N.; OLIVEIRA, C. B.; PERTUZATTI, P. B.

PDF - p-3634-3641