A. R. MONTEIRO

Artigo - Open Access

1 PERNIL DE CORDEIRO MATURADO SOB REFRIGERAÇÃO E ACONDICIONADO EM DIFERENTES SISTEMAS DE EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA

DANTAS, F. R.; SOARES, L. S.; PETRUS, J. C. C.; MADRUGA, M. S.; MONTEIRO, A. R.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.3733-3740

Artigo - Open Access

ESTUDO DA DESNATURAÇÃO PROTEICA NO MEXILHÃO (Mytilus edulis) DURANTE TRATAMENTO TÉRMICO

LIMA, M. DE; CHRISTENSEN, L. C. B.; KRAMER, L.; ROTABAKK, B. T.; MONTEIRO, A. R.; LERIN, L. A.; SIVERTSVIK, M.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.4140-4147

Artigo - Open Access

APLICAÇÃO DA ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA (APH) COMBINADA COM A PRÉ-SOLUBILIZAÇÃO DE CO2 EM MEXILHÕES AZUIS COZIDOS (Mytilus edulis)

LIMA, M. DE; ROTABAKK, L. A. LERIN B. T.; MONTEIRO, A. R.; SIVERTSVIK, e M.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.4161-4168

Artigo - Open Access

Adição de etanol como coadjuvante no processo de inativação de micro-organismos de ostras em dióxido de carbono supercrítico (scCO2)

SOARES, D.; LERIN, L. A.; ZIMANN, A. P. T; MONTEIRO, A. R.; OLIVEIRA, J. V.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.4428-4434

Artigo Completo - Open Access

UTILIZAÇÃO DE ETANOL COMO COADJUVANTE NO PROCESSO DE INATIVAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS DE OSTRAS ATRAVÉS DA AÇÃO DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO (scCO2)

SOARES, D.; LERIN, L. A.; ZIMANN, A. P. T.; MONTEIRO, A. R.; OLIVEIRA, J. V.;

Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, Junho 2015 , vol.1, num.3

PDF - p.1830-1835